BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:  4 cascas de banana;  2 ovos;  2 xíc. de leite;  2 colh. (sopa) de margarina;  3 xíc. de farinha de rosca;  1 colh. (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:  lave as bananas e descasque-as. Separe as cascas. Bata as claras em neve e reserve-as na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana cortadas. despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 min.

 Para cobertura:  1/2 xíc de açúcar;  4 bananas;  1/2 limão. Queime o açúcar em uma panela e junte água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.